QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Es recomendable que cuando hagamos la cebolla caramelizada,hagamos cantidad,que podemos guardar en la nevera en un bote y usarla para infinidad de platos,hoy en día también la podemos encontrar a la venta en cualquier supermercado,pero es mejor hacerla casera.

INGREDIENTES:

• Rulo de queso de cabra.
• Tomates cherry.
• 1 barra de pan.
• 4 cebollas.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 4 cucharadas de vinagre balsámico de Módena.

PREPARACIÓN:

Cortamos las cuatro cebollas muy finitas.

Ponemos la cebolla  en una sartén a fuego suave con un poquito de aceite y una pizca de sal para ayudarla a sudar.

Pochamos la cebolla hasta que esté transparente.

Añadimos las cuatro cucharadas de azúcar y seguimos pochando hasta que esté caramelizada la cebolla.

Añadimos las cuatro cucharadas de vinagre,y  esperamos a que reduzca el alcohol del vinagre,cuando esté listo lo envasamos en un bote de cristal y lo podemos guardar en la nevera para otras recetas.

Cortamos el pan en rebanadas.

Cortamos el rulo de cabra en rodajas no muy finas.

cortamos los tomates cherry a la mitad.

Ponemos el queso sobre una rebanada de pan,sobre el queso una cucharadita de cebolla caramelizada y medio tomatito cherry.