CONEJO AL AJILLO

Esta receta,se caracteriza por tener un sabor muy elaborado.

Por otro lado es un plato muy sano y nutritivo,ya que la carne blanca del conejo es más ligera y nutritiva que otras carnes.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

• 1 conejo grande troceado.
• 1 cabeza de ajos.
•  8 dientes de ajo.
• 1cucharadita de harina.
• 1 vaso de vino blanco.
• sal.
• pimienta.
• 1 cubito de caldo.
• aceite de oliva
• tomillo

PREPARACIÓN

Pelamos la cabeza de ajos y ponemos los dientes en una sartén con abundante aceite y una rama de tomillo.

Cocinamos a fuego lento hasta que los ajos estén tiernos,pasamos los ajos y el tomillo a un mortero y majamos hasta formar una pasta,añadimos una cucharadita de harina y un cubito de caldo,seguimos majando y añadimos un vaso de vino blanco.

Freímos el conejo en una sartén con el aceite que tenemos aromatizado con el ajo y el tomillo,cuando esté dorado lo pasamos a una olla,con los 8 dientes de ajo cortados en láminas,doramos hasta que el ajo este dorado.

Añadimos el majado,y un poco de agua,cocinamos hasta que la salsa reduzca

WOK ORIENTAL DE TERNERA

En China existe un dicho que reza:

"El pueblo considera la alimentación el asunto más importante en la vida"


Nuestra realidad es que el tiempo,debido al ritmo de vida que nos vemos obligados a llevar,es el asunto más importante en la vida.
Esta receta,es sencilla y de rápida elaboración,ya que una de las principales características de la comida china es que las carnes y las verduras son cortadas en finas tiras,lo que nos ahorra tiempo de cocción y eso se traduce en más tiempo para nosotros,que falta nos hace.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1/2 Kg de ternera.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 1 cebolleta.
• 10 setas.
• 1 lima.
• Semillas de sésamo.
• Jengibre en polvo.
• Salsa de soja.
• Miel.
• Aceite.

PREPARACIÓN:

Cortamos las verduras y la ternera en tiras.
A las tiras de ternera le echamos miel,2 cucharadas de aceite, semillas de sésamo,jengibre en polvo y el zumo de la lima.
Revolvemos bien para que se mezclen todos los ingredientes con la ternera,y lo dejamos reposar mientras preparamos las verduras.
Calentamos el wok y le echamos 2 cucharadas de aceite,añadimos las verduras previamente cortadas en tiras y dejamos que se hagan,cuando estén al dente,que todavía no han perdido el color,las retiramos del fuego .

 Echamos la ternera en el wok con el jugo de las verdura,dejamos que se dore bien la carne.
Añadimos la salsa de soja y semillas de sésamo y servimos.

DORADA AL HORNO CON LANGOSTINOS

La dorada es un pez distribuido desde las Islas Británicas a Cabo Verde y por todo el mediterráneo.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 2 doradas de ración.
• 1/2 Kg de langostinos.
• 1 calabacín grande.
• 1 cebolleta grande.
• 4 tomates.
• 1limón.
• Aceite de oliva.
• Albahaca.
• 1 vasito de vino blanco.
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Engrasamos una fuente de horno con aceite de oliva,con la ayuda de un pincel de cocina.

Cortamos la cebolleta,el calabacín y los tomates en rodajas.

Ponemos en la fuente una capa de cebolleta de modo que cubra toda la base de la fuente,encima hacemos lo mismo con el calabacín y finalmente ponemos el tomate,salpimentamos y ponemos albahaca picada encima del tomate.

Horneamos hasta que las verduras estén tiernas.
Hacemos un picadillo con cebolleta,albahaca picada,sal, pimienta,zumo de limón y un chorrito de aceite.
Este picadillo lo metemos dentro de la dorada.
ponemos las doradas en la bandeja del horno y añadimos el vasito de vino,cuando las doradas casi estén listas,le añadimos los langostinos,y horneamos ,hasta que los langostinos estén listos.

Buenos días.

Bueno,pues finalmente me he decidido ha crear un blog de cocina,o por lo menos a intentarlo,y me apetece comenzarlo con una cita de Jean Anthelme Brillat-Savarin,que es el autor de  "Fisiología del gusto" (primer tratado de gastronomía). 


  "El que recibe a sus amigos y no presta ningún cuidado personal a la comida que ha sido preparada
   no merece tener amigos"