CONEJO AL AJILLO

Esta receta,se caracteriza por tener un sabor muy elaborado.

Por otro lado es un plato muy sano y nutritivo,ya que la carne blanca del conejo es más ligera y nutritiva que otras carnes.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

• 1 conejo grande troceado.
• 1 cabeza de ajos.
•  8 dientes de ajo.
• 1cucharadita de harina.
• 1 vaso de vino blanco.
• sal.
• pimienta.
• 1 cubito de caldo.
• aceite de oliva
• tomillo

PREPARACIÓN

Pelamos la cabeza de ajos y ponemos los dientes en una sartén con abundante aceite y una rama de tomillo.

Cocinamos a fuego lento hasta que los ajos estén tiernos,pasamos los ajos y el tomillo a un mortero y majamos hasta formar una pasta,añadimos una cucharadita de harina y un cubito de caldo,seguimos majando y añadimos un vaso de vino blanco.

Freímos el conejo en una sartén con el aceite que tenemos aromatizado con el ajo y el tomillo,cuando esté dorado lo pasamos a una olla,con los 8 dientes de ajo cortados en láminas,doramos hasta que el ajo este dorado.

Añadimos el majado,y un poco de agua,cocinamos hasta que la salsa reduzca