TARTA DE PIÑA

Esta tarta es una apuesta segura,ya que es muy sencilla,y no defrauda a nadie ya que es muy ligera y refrescante,sólo tiene un inconveniente,y es que cuando haces la primera,ya no vas a parar nunca de hacerla,porque todo el mundo te la va a pedir.

INGREDIENTES:

•  1/2 litro de nata líquida.
• 1 paquete de sobaos.
• 1 sobre de gelatina de limón,o de piña.
• 1 bote de piña en almíbar.
• 1 bote de cerezas en almíbar.
• Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

Caramelizamos un molde,y sobre el caramelo ponemos las rodajes de piña cortando alguna por la mitad,si es necesario para que se adapte al molde.
Ponemos entre la piña alguna cereza para decorar.
Ponemos sobre la piña una capa de sobaos.

En un cazo,calentamos la nata,con el almíbar de la piña y disolvemos la gelatina,sin que llegue a hervir.
Volcamos,el líquido sobre los sobaos para que se empapen bien.

Metemos en la nevera,y cuando esté bien fría la desmoldamos,podemos acompañarla de nata montada.

PINCHO DE COCIDO

Este pincho se me ocurrió en estos carnavales,para darle una salida más divertida al típico cocido de estas fechas,es muy sencillo de montar y muy agradecido visualmente.

INGREDIENTES:

Sobras de cocido de carnaval:
Grelos cocidos.
2 garbanzos cocidos.
Chorizo cocido.
Lacón cocido.
Oreja de cerdo cocida.
Pan de barra.
Pimentón dulce.
Aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN:

Cortamos una rebanada de pan,ponemos en un lado un montoncito de grelos cocidos.junto a los grelos,ponemos un rodaja de chorizo cocido,un trocito de lacón,y un trocito de oreja,cortado todo finamente,espolvoreamos con pimentón y regamos con un poquito de aceite,pinchamos dos garbanzos en un palillo,y finalmente pinchamos el palillo en el chorizo

TARTALETAS DE ENSALADA DE PIÑA

El refrescante sabor que la piña da a este pincho no dejará a nadie indiferente,es un pincho muy básico pero también muy sorprendente porque con uno ingredientes muy sencillos podemos sorprender a todo el mundo.

INGREDIENTES:

• Tartaletas de hojaldre.
• Jamón cocido en taquitos.
• Queso de barra en taquitos.
• Piña en almíbar.
• Zanahoria rallada.

PREPARACIÓN:

Es tan sencillo como mezclar los taquitos de jamón con los taquitos de queso y la piña también en taquitos,le añadimos la mayonesa,rellenamos las tartaletas con la mezcla y decoramos con la zanahoria rallada.

EMPANADA DE MANZANA

Esta receta es un clásico de mi prima Marga,ella me enseñó como se hacía hace ya algunos años,y es un clásico en todas la fiestas,cumpleaños y demás celebraciones familiares,y además muy sencilla de hacer.
Esta empanada se puede servir tanto fría como caliente y se puede acompañar con una bola de helado de vainilla.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de masa quebrada.
• azúcar.
• 8 manzanas.
• Canela..
• 1 huevo.
• 1 vaso de agua.
• harina.

PREPARACIÓN:

Estiramos la masa quebrada con ayuda de un rodillo y un poco de harina para que no se nos pegue,engrasamos un molde y lo enharinamos para que no se nos pegue la masa al molde.

Extendemos la base de  la masa sobre el molde.

Echamos sobre el molde la 8 manzanas peladas y cortadas en cuadrados,espolvoreamos sobre la masa 8 cucharadas de azúcar y un poco de canela.

Tapamos con la otra parte de la masa,la sellamos por los bordes con la masa de la base y la pinchamos con un tenedor para que pueda salir el vapor.

Batimos un huevo y pintamos la superficie de la empanada con ayuda de un pincel.

Horneamos a 180º,durante 20 minutos.

Sacamos del horno.

En un cazo hacemos un jarabe con 2 cucharadas de azúcar y un vaso de agua,cuando este de aspecto gelatinoso pintamos la empanada ya cocida con este jarabe.

DELICIAS DE MORCILLA

Lo más sorprendente de este pincho  es la combinación de colores que hace que sea un pincho muy visual y la combinacion del sabor dulce de la crema de manzana con el sabor fuerte de la morcilla y el queso de cabra,no deja de sorprender.

INGREDIENTES:

• 1 morcilla de Burgos.
• 1 barra de pan.
• 1 rulo de queso de cabra.
• 5 cucharadas de azúcar.
• 3 manzanas tipo Golden.

PREPARACIÓN:

Para la elaboración de este pincho tenemos que hacer una crema de manzanas,para ello,pelamos las manzanas y las cortamos en taquitos,las ponemos en una cazuela con 1 vaso de agua y el azúcar,dejamos que se ablande la manzana y la trituramos con una batidora.

A la morcilla le quitamos la piel que la envuelve y la cortamos en rodajas no muy finas para que no se parta,pasamos las rodajas por harina y las freímos en aceite de oliva.

Cortamos el rulo de cabra en rodajas no muy finas y cortamos el pan en rebanadas.

A cada rebanada de pan,le echamos una cucharadita de crema de manzana,sobre la crema ponemos una rodaja de morcilla y otra de queso de cabra y finalmente decoramos con una cucharadita de crema de manzana.

SOPA DE MELÓN CON CRUJIENTE DE JAMÓN

Esta receta es una de mis preferidas para el verano,nunca te defrauda y siempre quedas bien con ella.
Es sencilla y muy refrescante para el verano.

INGREDIENTES:

• 200 g. de jamón serrano.
• 1 melón.
• 1 limón.
• Menta fresca.
• Sal.
• Pimienta blanca.

PREPARACIÓN:

Para hacer el crujiente de jamón metemos la lonchas de jamón estiradas en una fuente de horno de una en una y sin que se toquen,si es necesario podemos poner varias capas separadas con papel albal .

Reservamos las lonchas de jamón crujientes que utilizaremos para decorar,partiéndolas en tiras irregulares.

Para hacer la sopa tenemos que pelar el melón,quitarle las pepitas y triturar con una batidora,añadimos el zumo del limón, la menta,un poco de sal y un poco de pimienta blanca y seguimos triturando.

Servimos y decoramos con las tiras de jamón.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ATÚN

El pimiento del piquillo es uno de los productos estrella de la huerta Navarra,esta variedad ha dado renombre a localidades de la "Ribera Baja".
Es un pimiento de un color rojo intenso,pequeño y carnoso con sabor dulzón.

INGREDIENTES:

• 1 bote de pimientos del piquillo enteros.
• 1 terrina de queso tipo crema.
• 2 latas de atún .

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol el atún con el queso crema.

Rellanamos con ayuda de una cucharilla los pimientos con cuidado de que no se rompan.